米粉湯熱量：一碗熱量範圍、營養優缺解析與健康聰明吃法指南

其中熱量由高到低的品項依序為雞絲麵230大卡、油麵163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡、刀削麵133大卡、烏龍麵125大卡、麵線120大卡／鍋燒意麵120大卡、綠豆冬粉76大卡。

每100克的米粉跟冬粉分別為362大卡與349大卡，兩者的熱量來源主要都來自於碳水化合物，分別有83.4克及87.5克，米粉含有4.2克的蛋白質，但冬粉幾乎沒有任何的蛋白質，兩者的脂肪含量也非常的低，這樣子看下來，米粉跟冬粉確實熱量確實不是特別的高。

純米米粉的熱量其實比較紮實，一碗純米粉（乾重約70-80克）的熱量大約在 250-300大卡。 摻了澱粉的可能體積蓬鬆，看起來一大碗，但熱量反而可能低一點，不過口感就見仁見智了（我個人偏愛純米的口感，雖然熱量高一點點）。

米粉含有膽鹼，有助於從肝臟運輸膽固醇和甘油三酯。 它對於維持細胞膜至關重要。 此外，該產品含有大量葉酸，有助於從血液中去除同型半胱氨酸，從而降低患心血管疾病的風險。 100克白米粉有BJU： 578 大卡； 127克碳水化合物； 9.4克蛋白質； 2.2克脂肪； 3.8 ...

米粉將這些富含油脂和鈉的湯汁完全吸收，使得一盤（約200克）的熱量輕易就能飆升至445大卡，甚至更高，這個熱量可能比一份紅燒蹄膀還要驚人。

而在減重期間，食物的選擇也不該僅以熱量作為判斷，以白米飯及糙米飯為例，兩者熱量其實是差不多的，但因糙米保留了較多的膳食纖維、維生素等，相較白米可提供較高的飽足感，反而更有利於減重。

一份市售的炒米粉，份量通常比我們想像的要多，熱量也可能達到400-600大卡，甚至更高。 當你攝取的熱量超過身體所需，不管吃什麼都會胖。